香料小知識 | 龍腦(nǎo)之謂龍腦(nǎo)，或因品後有升騰翺翔之感

　　香料小知識 | 龍腦(nǎo)之謂龍腦(nǎo)，或因品後有升騰翺翔之感

　　現代人(rén)認爲的(de)四大(dà)名香是“沉、檀、龍、麝”，即沉香、檀香、龍涎、麝香，實際上宋代《香譜》所記載的(de)四大(dà)名香，常常是“沉、檀、腦(nǎo)、麝”，其中的(de)腦(nǎo)，便是龍腦(nǎo)香。

　　龍腦(nǎo)的(de)四大(dà)名香地位被龍涎取代，有兩方面的(de)原因：

　　第一，龍腦(nǎo)的(de)藥用(yòng)價值很高(gāo)，爲保證使用(yòng)的(de)低成本和(hé)穩定性，我國很早便研發了(le)人(rén)工合成龍腦(nǎo)，俗稱冰片，從香料稀缺性的(de)角度來(lái)講，龍腦(nǎo)的(de)地位便降低了(le)。

　　其二，沉、檀、龍、麝四種香，都屬于難以被合成材料完全替代的(de)天然香(藥)料，而龍腦(nǎo)香在這(zhè)一點上，也(yě)沒能守住自己的(de)陣地。

　　當然，懂(dǒng)香料，懂(dǒng)植物(wù)的(de)都知道，一種植物(wù)資源的(de)特點與它的(de)天然基因、産地水(shuǐ)土都有十分(fēn)密切的(de)關系，人(rén)工合成是無法完全取代純天然的(de)。至少從品香這(zhè)種追求細膩變化(huà)的(de)用(yòng)香過程裏，天然龍腦(nǎo)與人(rén)工合成龍腦(nǎo)是絕不可(kě)同日而語的(de)。

　　接下(xià)來(lái)聊聊天然龍腦(nǎo)。

　　天然的(de)龍腦(nǎo)香主要産自印度尼西亞，是從龍腦(nǎo)香樹樹幹部分(fēn)獲得(de)的(de)，天然狀态下(xià)屬于油脂型香料。《香譜》中記載：“渤泥、三佛齊國龍腦(nǎo)香乃深山窮谷中千年老杉樹枝幹不損者，若損動則氣洩無腦(nǎo)矣。”此中可(kě)見：宋代時(shí)，中國香人(rén)用(yòng)的(de)都是印尼龍腦(nǎo)，而龍腦(nǎo)需從老樹中獲得(de)，高(gāo)品質的(de)數量必然稀少，所以價格高(gāo)昂。

　　《香譜》中将龍腦(nǎo)分(fēn)爲“梅花腦(nǎo)”、“速腦(nǎo)”、“米腦(nǎo)”、“蒼腦(nǎo)”、“熟腦(nǎo)”等幾種：自然狀态下(xià)，塊度較大(dà)，結晶如梅花狀的(de)稱“梅花腦(nǎo)”;結晶小一些的(de)稱爲“速腦(nǎo)”;再小一些，如同米粒大(dà)小的(de)爲“米腦(nǎo)”;中間間雜(zá)一些樹木(mù)雜(zá)質的(de)稱爲“蒼腦(nǎo)”;通(tōng)過人(rén)工炮制後提純的(de)稱爲“熟腦(nǎo)”。“熟腦(nǎo)”之外，前四者品級以此下(xià)降。

　　龍腦(nǎo)的(de)香氣最大(dà)的(de)特點爲清冽：香氣十分(fēn)的(de)清涼，微微有甜感，清而不酸澀，聞後令人(rén)通(tōng)徹，舒暢。但也(yě)正是因爲這(zhè)種強烈的(de)清涼感，使得(de)龍腦(nǎo)香中會帶有一種“冽”的(de)感覺，如寒風的(de)肅殺，所以如果使用(yòng)不當，在和(hé)香中容易奪香，即奪去其他(tā)配料的(de)香氣特點。由此，使用(yòng)龍腦(nǎo)搭配時(shí)，通(tōng)常會酌情細細調和(hé)，分(fēn)量需妙到巅毫。

　　龍腦(nǎo)清冽，也(yě)可(kě)做(zuò)調配後作冷(lěng)香使用(yòng)，是非常好的(de)醒神香料，聞後令人(rén)精神振奮，可(kě)謂工作與學習(xí)的(de)好伴侶。